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多味香菇面包

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日期:2024-08-24 06:57热度:加载中...
多味香菇面包的做法

多味香菇面包

by 梅子做美食
  • 烘焙
  • 甜味
  • <30分钟
  • 高级厨师

今天做一份长得很像香菇的面包:多味香菇面包,外观跟香菇真的很像,其实跟香菇没什么关系,巧克力内馅的吃起来入口即化,相当甜蜜,咸蛋黄馅沙沙的口感,口齿留香

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多味香菇面包营养建议

  • 含糖量 31.5
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 尽量不吃
  • 儿童 控制少吃

多味香菇面包的食材2人份

  • 高筋面粉200克
  • 纯牛奶185克
  • 咸蛋黄2个
  • 巧克力35克
  • 低筋面粉50克
  • 表层可可粉适量
  • 奶粉5克
  • 酵母3克
  • 食盐3克
  • 黄油20克
  • 绵白糖25克
  • 沙拉酱20克
  • 肉松20克
  • 炼乳50克
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多味香菇面包的做法

1 多味香菇面包菜谱图解

把面包部分除了黄油以外所有的食材倒入厨师机桶内,酵母避开食盐和白糖放置,以免影响发酵

2 多味香菇面包菜谱图解

面团揉光滑,拉开看一下,面团呈现粗糙的锯齿状后加入黄油,继续揉面,揉出手套膜就可以了

3 多味香菇面包菜谱图解

面团整理光滑,盖上保鲜膜进行发酵

4 多味香菇面包菜谱图解

做内馅。这里做了两种内馅,一种是巧克力的:巧克力切成小块就行;另外一种咸蛋黄馅:咸蛋黄捣碎,加入沙拉酱,再放入肉松,混合均匀

5 多味香菇面包菜谱图解

发酵好的面团,拍一拍发出噗噗噗的声音,戳一下不回缩,就说明面团发酵好了

6 多味香菇面包菜谱图解

发酵好后面团取出来拍打排气,然后平均分成八等份

7 多味香菇面包菜谱图解

面团表层整理光滑,再搓圆,盖上保鲜膜,静置15分钟

8 多味香菇面包菜谱图解

撒上少许手粉,再次拍打排气,然后像擀包子皮一样将面团擀开,光滑的一面朝向外面

9 多味香菇面包菜谱图解

把咸蛋黄肉松馅和巧克力馅舀到面皮上面,像包包子一样,收口处捏紧,防止露馅

10 多味香菇面包菜谱图解

馅料包好以后,再次盖上保鲜膜,发酵至2倍到2.5倍大

11 多味香菇面包菜谱图解

另外准备一个大碗,倒入低筋面粉、牛奶、炼乳,用画Z字形搅拌至没有颗粒状,然后倒入裱花袋

12 多味香菇面包菜谱图解

用转着圈圈的手法挤到发酵好的面包上面,尽量挤均匀

13 多味香菇面包菜谱图解

过筛一层可可粉,放入提前预热好的烤箱,180度烤16分钟

成品图

多味香菇面包的烹饪技巧

巧克力内馅比较适合热吃,会有一点点爆浆的感觉

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THE END

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